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凉菜
小美
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
赛肘花
猪皮、五花肉、香叶、大料、桂皮、小茴香、花椒、陈皮。
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蓑衣黄瓜
黄瓜、蒜、油、生抽、陈醋、糖、盐、花椒、干红椒。
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菠菜塔
菠菜、花生、陈醋、盐、生抽、蒜泥、剁椒。
5856人收藏
绿色凉皮
面粉、菠菜汁、盐、生抽、醋、辣椒油、盐、胡萝卜、黄瓜、香油。
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海带拌粉丝
海带、粉丝、云丝、香菜、红辣椒、盐、姜汁、蒸鱼豉油、醋、香辣油、鸡精、香油。
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双色皮冻
猪皮、八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒。
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泡椒凤爪
鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水。
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麻香萝卜丝
小萝卜、姜、干辣椒、花椒、白糖、鼓油、芝麻、陈醋、盐。
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银杏拌芹菜
银杏、芹菜、胡萝卜、精盐、鸡精、橄榄油。
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蒜香豆豉凉粉
豌豆淀粉、水、红椒、麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。
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