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鲜汤的做法
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鱼香肉丝
猪里脊肉、川味泡姜泡辣椒、蒜米、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、大葱粒、红花椒、红薯粉、淀粉、鲜汤。
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宫保鸡丁
鸡腿肉、干辣椒、红花椒、姜片、蒜片、花生米、大葱粒、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、鲜汤、淀粉、盐、老抽酱油。
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火爆腰花
腰花、川味泡姜、郫县豆瓣、蒜片、红花椒、鲜味酱油、白糖、鲜汤、大葱丝、干辣椒丝、淀粉、老姜、盐、大葱、料酒、泡椒。
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酱汁猪肘
猪肘、冰糖、干辣椒节、红花椒、老姜片、花雕酒、浓香型白酒、大葱、生抽酱油、鲜汤、盐、白芷、桂皮、八角、白胡椒。
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大碗面
面条、卤蛋、肉臊子、盐、鲜汤、香油。
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重庆万州烤鱼
草鱼、小芹菜段、菜籽油、熟猪油、葱段、姜片、盐、味精、鲜汤、料酒、其他辅料。
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家乡铁锅熬鱼
鲤鱼、五花肉、葱、八角、干辣椒、生粉、蚝油、酱油、料酒、老抽、鲜汤、香菜、姜、蒜、红椒、盐、香醋。
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香卤豆腐干
豆腐干、葱、姜、料酒、草果、桂皮、丁香、盐、香油、卤汁、干辣椒、酱油、味精、八角、糖、鲜汤、花椒。
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烧地三鲜
土豆、茄子、青椒、蒜、郫县酱、糖、酱油、蚝油、鲜汤、料酒。
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鱼香藕盒
藕、猪肉、鸡蛋、干细豆粉、泡辣椒、郫县豆瓣、姜末、蒜末、糖、醋、酱油、味精、水豆粉、鲜汤、熟菜油。
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