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猪肘的做法
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猪肘的营养功效与选购技巧
脱骨猪肘
猪肘、芸豆、姜、大葱、香菜叶、冰糖、八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、红辣椒、酱油、料酒、水淀粉、盐。
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老北京酱肘子
猪肘子、老汤、清水、酱油、玫瑰腐乳、腐乳汤、盐、八角、花椒、桂皮、姜。
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冰糖炖蹄髈
蹄髈、冰糖、生姜、葱、花椒、老抽、生抽、料酒。
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红焖肘子
猪肘子、花雕酒、特级酱油、红烧酱油、油、盐、葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、陈皮、冰糖、干红椒、清水、水淀粉。
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家常酱肘子
猪肘、葱、姜、八角、料酒、花椒、干姜、香叶、丁香、桂皮、茴香、肉蔻、草果、老抽、料酒、盐、清水、冰糖、食用油、开水。
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招财猪肘
猪肘、小白菜、葱、八角、桂皮、小茴香、香叶、老抽、红曲米、冰糖、干红辣椒、花椒、草果、甘草、白酒、盐、胡椒粉、姜。
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酱香肘花
猪肘子、葱、姜、花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、豆蔻、白果、草果、桂皮、香叶、盐、料酒。
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酱蹄膀
蹄膀、青菜、香料、蒜、大葱白、料酒、酱油、啤酒、冰糖、姜。
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山楂炖蹄髈
蹄髈、山楂、黄冰糖、姜片、葱段、甘草、八角、桂皮、香叶、红辣椒、草果、花椒、老抽、料酒、盐。
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火腿炖肘子
猪肘子、火腿、水发香菇、冬笋、葱姜、清汤、水淀粉、料酒、鸡精、香油。
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