第一点买长带鱼，好去鳞，好清洗 第二点带鱼清洗的时候必须把鱼内里膜推洗干净，洗好后用白酒，葱姜，盐，花椒（这四样不能少）抓匀腌制，这样最少腌十分钟以上，然后用面粉均匀的撒在带鱼表面，形成厚厚的保护层。 第三点，带鱼可以用煎的方式，油热后放入不要翻面，改为小火，等待六分钟左右时再翻面，再煎六分钟左右，出锅即可 温馨提示，必须用面粉，不能用淀粉，否则带鱼会干巴巴的
