#厨艺技巧# 【我家厨房的小窍门】～怎样做出脆嫩的糖醋萝卜片？ 去饭店吃饭几乎每次都少不了点腌萝卜片，就想着在家也做萝卜片，这样想吃就吃，那怎样才能做出既嫩又脆的萝卜片呢？ （—）首先挑选萝卜： 1）萝卜要挑选没有疤痕的 2）要挑中等大小的，比较甜而且水分多，比较水灵 3）萝卜的皮是白色的，如果是黄色的说明时间稍长了 4）挑新鲜的，沉重的，萝卜时间放长了水分蒸发会，越来越轻，而且中间会空心，没水分不好吃 （二）把萝卜洗干净，去头尾，切成均匀的薄片，用盐调拌均匀腌制1小时左右，沥干水分 （三）用白糖，白醋，火龙果汁把萝卜调拌均匀（也可以不用火龙果汁，用凉开水）汁水正好要淹到萝卜片，这样才入味，中途翻拌几次，放入冰箱，2～3小时就可以了，第一天晚上腌制，第二天吃更入味，糖醋萝卜片就做好了，喜欢吃辣的可以加点泡椒，一起腌制，辣爽可口，是不是很简单呢？ 吃的时候加上点麻油，味精，又脆又香，很爽口，再配上一碗粘粘的大米粥，清爽，下饭...