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脆皮鲜奶(甜度正合适)
zx5278
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第一次做脆皮鲜奶时,严格按照方子里的量做的,结果太甜太腻了,吃了两块就不想吃了。这次再做将糖量减了将近一半,终于甜度合适了,我和女儿一口气全都吃了,一块也没给老公剩下。
简单
炸
奶香
一小时
食材明细
主料
鲜牛奶
250ML
玉米淀粉
20克
吉士粉
5克
糖
20克
辅料
食用油
适量
配料
面粉
50克
玉米淀粉
20克
水
90ML
脆皮鲜奶的做法步骤
1.
准备材料。添加吉士粉可以让奶香味更浓郁,如果没有可以不放,换成等量的玉米淀粉即可。
2.
牛奶倒入锅中,将玉米淀粉吉士粉和糖分两次添加进鲜奶中,搅拌均匀,无颗粒。
3.
小火熬煮,边煮边搅拌。
4.
熬至稀稠状时,离火。
5.
倒入合适的容器中,晾凉,放冰箱冷藏1小时以上,或冷冻半小时。
6.
准备炸面糊的材料:面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml
7.
面糊搅拌均匀,无颗粒。
8.
将奶冻从冰箱中拿出,切块。
9.
将奶条裹入面糊,放入七成热的油锅中炸制。
10.
炸到外皮变金黄色便可捞出。
11.
码盘上桌。
小窍门&温馨提示
1、油温七成热:将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有轻烟升起。
2、如果你偏好甜食,可将糖加至30-35克。
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