酱骨架

• 
  1.背脊骨洗净备用
• 
  2.背脊骨放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出后用清水反复冲净表面的浮沫
• 
  3.准备好大料
• 
  4.老卤汁煮开，加入适量开水，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，白糖
• 
  5.将烧开的卤汁和背脊骨放入高压锅中，炖30分钟即可
• 
  6.出锅，浓郁的酱香味

小窍门&温馨提示