凉拌芹菜花生米

• 1.芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用
• 2.花生：提前跑一个小时－下开水锅煮３分钟－捞出备用
• 3.胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用
• 4.蒜：剁成蒜泥备用
• 5.蒜：剁成蒜泥放在碗中备用
• 6.调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀
• 7.将沥干水分的三种食材混在一起
• 8.将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面
• 9.炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用将热花椒油直接烹在混匀的食材上
• 10.炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
• 11.拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用

小窍门&温馨提示