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入口即化的超柔软奶冻式甜点—[咖啡慕斯]

烧焦的Apple

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,她的出现符合了人们追求精致时尚的特点,mousse的特点就是入口即化,有着与冰淇淋类似的口感,质地超柔软,与布丁一样属于甜点的一种。

主料
辅料

咖啡慕斯的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:蛋糕坯可以分三片,依次倒入慕斯馅后放入一片轻轻压一下再倒入慕斯馅

2:柠檬汁可去除吉利丁片的味道,没有也可不放

3:鲜奶油本身有甜度,糖份就减少了,如果用的是淡奶油,糖的份量要适度增加

4:蛋糕坯也可以换成消化饼干,把消化饼干压碎后加入黄油拌匀倒入制作慕斯蛋糕的模具中,放冰箱冷藏至凝固倒入慕斯馅就可以

5:慕斯蛋糕制作好需要冷藏3-4小时以上,最好是制作好冷藏至隔天再食用口感更好更细腻

6:海绵蛋糕制作中,面粉和蛋糊混合翻拌时需注意手法,上下翻拌,不能打圈以免蛋液消泡

分类: 烘焙 儿童 下午茶 慕斯
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