香香脆脆——春卷

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  1.菠菜清洗干净，沥去一些水份。
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  2.菠菜切碎，青蒜、香菜切碎放一起。
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  3.鸡蛋两只，加点米醋、盐打散。
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  4.锅里油热，炒成蛋花，用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。
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  5.炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉，拌匀待用。
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  6.撕春卷皮：从边上慢慢撕开。
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  7.左边是没撕分开的，右边是撕开过的，刚做的春卷皮很热，受压。撕过，从新分开，包的时候方便
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  8.包春卷时，准备一小碗水。取春卷皮一张，放上适量馅。（看位置哦，离边一点）
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  9.下边往上卷。
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  10.再往上卷。
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  11.两头往中间折。
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  12.两头折回之后，再往前卷。
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  13.边上沾点水。
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  14.包好的样子。
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  15.依次包好的春卷。
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  16.坐锅热油，油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。
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  17.炸至微黄，捞起控油就可以了。

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