香辣肉酱

泽瑞妈妈

香辣肉酱

香辣酱是家里常备的，平时用来拌一些小菜，或加点香菜葱末稍微调制一下，当做蘸料，还可以抹馒头，拌面……

一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的，可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾，为了家人远离添加剂，为了家人的健康，还是决定自己制作香辣酱。

这款香辣酱酱我是用猪肉做的，也可以用牛肉做成香辣牛肉酱，味道会更棒。

主料

辅料

香辣肉酱的做法步骤

1.原料：黄酱、甜面酱、郫县豆掰酱、肉末、辣椒末、熟花生仁、熟芝麻、葱姜、八角、香叶。
2.花生仁擀碎备用。
3.黄酱、甜面酱调和在一起，加些清水，调匀备用.
4.大葱切段，老姜切片。
5.锅中放多一些由，放入葱段、姜片、八角、香叶小火煸出香味。
6.葱姜、八角、香叶煸出香味后捞出不用。
7.放入肉末煸炒
8.把肉末中的水分全部煸出后，放入3大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
9.煸出红油后，放入调好的酱汁，
10.加入一大勺白糖。
11.放入辣椒面，继续小火煸炒，要不停的搅动，防止粘锅。
12.炒至大部分油吃到酱里，放入花生碎和芝麻翻炒。
13.最后翻炒均匀即可。
14.自己做滴，实实在在，每一勺都有香酥的肉粒和花生粒。

分类：家常菜自制酱料

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