凉拌金针菇

面朝阳光

凉拌金针菇

主料

金针菇250克

辅料

配料

凉拌金针菇的做法步骤

1.主料及辅料图。
2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
3.锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5.将冷却的菇和红椒丝控水。
6.准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7.将调好的料汁浇在菇上。
8.将料汁和菇拌匀。
9.取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10.将碗倒扣在盘子里。
11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12.静置半小时就可以吃了。

小窍门&温馨提示

做这菜的关键在于焯金针菇，时间一定要控制好，时间过长，菇口感不仅不脆而且容易塞牙，水开后30秒足够了

分类：凉菜家常菜老人冬季食谱宴客菜农家菜午餐

查看全部(共12步)

凉拌金针菇的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页