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石锅拌饭

芹意

不用石锅,一样做韩式拌饭。其实,石锅饭好吃不好吃,关键在于调好一碗酱,用什么锅不是最重要的。

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石锅拌饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、这道菜饭最麻烦的地方就是码菜,悄悄滴说——如果不用拍照留念、也不用写博发博,或是其他什么渠道发表,只是自己吃的话,没必要码那么整齐的啦!特别是炒过的菜,码漂亮整齐很费劲的,直接铺在米饭上就行,不会影响味道。

2、鸡蛋可以用煎到半熟的,也可以是全熟的,但直接打进生蛋后煮至半熟的蛋黄能使拌饭更香滑,用放心新鲜的鸡蛋。如果孩子太小或有老人的话,还是让鸡蛋全熟吧。

3、用什么蔬菜没有定式,随心所欲。但我认为洋葱、胡萝卜、香菇是必需的,一来这几样可以提味,二来这是小朋友们平时最不爱吃的蔬菜,在拌饭中是很难被挑出来滴,乘机让他们吃吃不错滴。(写到这里,旁边一个声音高叫道——“阴险!”)
4、按一般性常识决定哪些蔬菜需要提前制熟,焯水或炒一炒都可以,原则是能生吃的蔬菜就不用提前炒熟或焯熟,但胡萝卜和香菇一定要炒一炒,如果用到金针菇和豆芽的话也要焯熟。炒制蔬菜的顺序没有定式。

5、用冷米饭,热米饭效果不好。

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