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避风塘炒蟹
圈住美丽
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简单
炒
蒜香
二十分钟
食材明细
主料
大闸蟹
适量
辅料
面包糠
适量
小米椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
面粉
适量
配料
盐
适量
白酒
适量
黑胡椒
适量
避风塘炒蟹的做法步骤
1.
螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,淋一点白酒和一点点盐拌匀。
2.
小葱切段,姜蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。
3.
将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
4.
炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。
5.
翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。
6.
锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。
7.
放入面包糠,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。
8.
放入炒过的螃蟹,转大火翻炒均匀
9.
撒上葱段和小米椒翻炒。
10.
出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
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