水晶虾饺

米花鱼

水晶虾饺

水晶虾饺做起来其实还算容易，和面是关键。

主料

辅料

水晶虾饺的做法步骤

1.剥好虾仁
2.油菜焯水
3.鸡蛋炒散
4.澄粉和玉米淀粉用开水烫熟，趁热和匀。用保鲜膜包好。
5.虾仁切段；胡萝卜切片；油菜切碎和鸡蛋拌匀，加少许盐，胡椒粉
6.取一小块面团，擀皮，包馅，每个里面放一段虾仁。
7.包好的饺子下面垫胡萝卜片（也可在蒸屉上刷油，或者垫油纸）
8.开水入锅蒸五分钟即可。

小窍门&温馨提示

做面团主要用澄粉（小麦淀粉），一定要添加1/4左右的玉米淀粉。

此次制作时家中无玉米淀粉，做出来的面团容易断开，不易做造型，就随便包了下。

烫粉的水一定要用刚烧开的水，烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。

粉和水的比例基本为1/1.

分类：主食小吃家常菜

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