蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分;具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。 我把蒜苗与墨鱼丸(打火锅剩的)配在一起用金格勒酱炒,又是一道下饭快手菜。