煎酿香菇肉丸

A苹果小厨

煎酿香菇肉丸

香菇酿小丸子，我的宴客私房菜。倒扣的香菇，如小船，装满了肉馅，肉与香菇的味道，经过炖煮，完全溶在一起，操作起来，也是相当的简单。

主料

辅料

配料

煎酿香菇肉丸的做法步骤

1.先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。
2.肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
3.将香菇里填满肉馅。
4.锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
5.翻面略煎。
6.另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。
7.煮至汤汁快要收尽时，出锅。
8.装盘即可。

小窍门&温馨提示

1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。

2、因放了蚝油，所以不用再放盐。

3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。

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