家常豆腐

墨韵丝竹

家常豆腐

这个周末飞飞说中午要回来吃饭，快到11点了我还没有想好做什么，而且和我们一起合租房子的文嫂子也还在厨房忙活，我就没有太过着急去做饭。仔细想想都好几天没有买新鲜蔬菜了，家里好像也只有腌咸菜，粉条和木耳这些保存时间很长的干货，想起前两天还有剩下煮熟的五花肉，于是我下楼去买了点辣椒、豆腐准备做家常豆腐，再做一个鱼香肉丝，不在公司的食堂吃饭，算是给飞飞改善伙食啦。

主料

辅料

大蒜适量

配料

家常豆腐的做法步骤

1.准备豆腐、辣椒和煮熟的五花肉。
2.豆腐切小块。
3.辣椒滚刀切小块
4.辣椒滚刀切小块
5.五花肉切薄片，大蒜切片。
6.热锅倒入少量油。
7.五花肉下锅煸炒。
8.待五花肉煸炒至泛黄、肉稍有卷曲即可。
9.用煸肉剩下的油用来煎豆腐。
10.中火把豆腐煎至两面金黄。
11.将煎好的豆腐装盘。
12.用余下的油或者用新油，放郫县豆瓣、白糖和适量酱油。
13.放入蒜片稍炒一会。
14.郫县豆瓣炒出红油。
15.放入已煎好的五花肉。
16.把五花肉炒匀。
17.将煎好的豆腐轻轻放入、用炒勺轻轻推散。
18.倒入切好的青椒，放少许盐、加少许清水焖，直至水基本烧干，放适量味精即可。
19.起锅装盘。

分类：热菜冬季食谱

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