自熏腊肉、豆瓣酱、食用油、味精，老抽。 将自熏腊肉切大块，备一些咸豆瓣酱。锅里放小许油烧热，倒进切好的腊肉。 将腊肉炒至出油，调点老抽炒匀，倒进豆瓣酱炒匀。 再放适量的清水煮片刻，将豆瓣酱的鲜味煮至容入到腊肉里。这样腊肉更好吃、更下饭。 收汁，调入味精、香菜炒匀即成。
菜谱
