红烧小河鱼

1.小河鱼4条、经辣椒适量。小河鱼去鱼肠和鱼腮。平常这种小鱼，鱼头都没要去掉了，这次为了拍照将鱼头就留下来了。

2.备好红辣椒冼净切段待用。

3.取不粘锅，锅里放油烧开后放进处理好的鱼。

4.撒上精盐油煎，两面煎黄。

5.途中小心翻面。待鱼煎黄时倒进红辣椒炒片刻，在辣椒上加点精盐入味。

6.调入酱油炒匀，放适量的清水将鱼煮软，煮入味。

7.煮入味。

8.收汁，调入味精、香菜炒匀即可。

9.红烧小河鱼即成。