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酸菜黄焖猪肉
水仙儿
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广东的黄焖猪肉有点像北方的红烧肉,只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起来少了肥腻多了酸甜,餐厅多以煲仔上菜。
简单
焖
酸甜
二十分钟
主料
五花肉
八两
酸菜
适量
辅料
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
米酒
适量
盐
适量
酸菜黄焖猪肉的做法步骤
1.
起锅放油放白糖(冰糖也行),溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。
2.
放生抽老抽炒香,再加米酒增香。(盖锅一会)
3.
加水中火焖10分钟左右。
4.
开大火放泡好的酸菜(可以炒一会)拌匀,小火再焖5分钟收汁。
5.
小窍门&温馨提示
酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味,不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。
分类:
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