牛肉萝卜丝

狼之舞

牛肉萝卜丝

面对丰盛的年夜饭桌上的大鱼大肉，我心里总有个声音在呼唤：“给来点素点的菜吧，最好是酸辣的小咸菜”。

喜欢做点简单的小菜，主要是这样的家常菜一来合乎自己的胃口，二来操作容易，就是俗话说的“经济适用菜”。今天再做个简单的小菜，用来点缀丰盛的年夜饭桌。

牛肉安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲。白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

荤素搭配，营养和谐永远是健康的王道。

主料

牛里脊适量

辅料

白萝卜适量

配料

牛肉萝卜丝的做法步骤

1.牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟。
2.白萝卜去皮，切条备用。
3.调制料汁：干净小碗里倒入2汤匙料酒。
4.少许精盐。
5.倒入一汤匙白糖，搅匀。
6.倒入适量生抽，搅匀备用。
7.锅热后倒入植物油，油热后倒入萝卜条，稍翻炒，调入一点白胡椒粉。
8.调入少许的精盐，翻炒至萝卜条变软即可关火。
9.把炒好的萝卜条倒在干净的盘子里。
10.另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条，轻轻滑散炒至变色。
11.沿锅边烹入调好的料汁，小火煮制，收汁后倒在炒好的萝卜条上。

小窍门&温馨提示

1、牛里脊肉稍冷冻后更容易切成肉丝，切牛肉要顶刀切（刀与牛肉纤维成直角或夹角）。

2、烹入料汁要沿锅边倒入，防止肉丝遇冷变柴。

3、炒萝卜条时调入少许的白胡椒粉可去除萝卜的异味。

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