糖醋鱼块

辽南蟹

糖醋鱼块

我那两条大鱼的鱼身部分都被我炸了，炸好的鱼块大部分被我这样烧着吃了，很美味的，唯一一点就是太多了，天天吃这个菜，有点吃烦了，呵呵！

主料

带骨鱼肉适量

辅料

配料

糖醋鱼块的做法步骤

1.将鱼身部分的分成大三份后再改刀成小块，纳盆加盐，生抽，料酒和葱姜碎腌上。
2.约半小时后直接往腌好的鱼块中打上鸡蛋，视鱼块的多少而定，我用了二个全蛋。
3.倒入淀粉，加小量泡打粉，我用了二分之一小勺。４、
4.边倒边拌，尽可能使鱼块全都裹上面糊，如图样。
5.净锅倒油，烧热后逐一下入鱼块炸制，中小火慢慢的炸，至焦黄时出锅淋油。
6.炸好的鱼块。
7.取一净锅，倒入三勺醋，三勺生抽，加一勺糖，加适量葱碎。
8.倒入炸好的鱼块，
9.加盖小火煨上。
10.中间开盖检视，看汤汁的情况。
11.收汁理想后，用淀粉勾芡。
12.放葱碎或者蒜苗香菜碎出锅。

小窍门&温馨提示

１、鱼块是炸过的，不必再加油了。
２、鱼块较大，用煨的方法比较容易入味儿。
３、炸鱼的时候已经调过味儿了，不必再加盐了。

分类：热菜私房菜鲁菜宴客菜晚餐学生

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