菠萝咕咾肉

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  1.葱姜切片，提前用滚水冲开，放凉后就是葱姜水；
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  2.猪肉切成手指粗细的条状，先加入1/2小勺盐，抓匀入味；
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  3.少量多次加入葱姜水，我加了大约3大勺，每次加入都要抓匀吸收后再加下一次；
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  4.直到猪肉变得水汪汪、蓬松松，但不能有多余的水；
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  5.盐1/2小勺、白米醋4小勺，白糖2大勺，清水3大勺和干淀粉1小勺混合均匀成调味汁；再准备40g番茄酱备用；
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  6.洋葱、青红椒切片；
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  7.姜蒜切末；
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  8.菠萝切块儿；
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  9.鸡蛋一个打散；干淀粉摆在盘中，多一点儿；再准备一个空盘；
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  10.腌好的肉，先沾一层蛋液，再滚上干淀粉，最后平放在空盘里；
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  11.全部裹好；
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  12.起油锅，至又为5、6成热时，逐片迅速下入肉片；
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  13.炸至定型捞出；
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  14.待油温升至7、8成热时，再次下入肉片，迅速炸至表面金黄色；
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  15.用厨房纸吸吸油脂；
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  16.起炒锅，热锅凉油爆香洋葱和青红椒，待青红椒颜色鲜艳后，盛出备用；
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  17.原锅爆香姜蒜末；
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  18.下入番茄酱；
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  19.煸炒至颜色红亮；
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  20.下入调味汁，迅速煸炒；
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  21.至汤汁浓稠；
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  22.下入菠萝块儿，翻炒均匀；
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  23.下入炸好的肉片和炒过的洋葱、青红椒；
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  24.迅速翻炒至均匀挂上酱汁，即可。

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