湖南做法剁椒鱼头

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  1.准备主料，配料，
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  2.盆里，加入小葱，姜，料酒
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  3.把葱姜用手搓成汁，倒入碗中
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  4.把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上
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  5.腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下
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  6.把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了
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  7.锅中倒油，先放蒜和豆豉
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  8.再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，
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  9.紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了

小窍门&温馨提示