湖南做法剁椒鱼头

1.准备主料，配料，

2.盆里，加入小葱，姜，料酒

3.把葱姜用手搓成汁，倒入碗中

4.把葱姜水，均匀的浇在，鱼头上

5.腌制十分钟后，把鱼腥味脱下来，准备翻一下

6.把鱼翻过来，控一下，腥味就没有了

7.锅中倒油，先放蒜和豆豉

8.再放入剁辣椒，辣椒酱，再加点水，放入一勺味精，

9.紫苏叶垫底去腥，把炒好的汁，均匀的倒在鱼头上，上锅蒸20-30分钟，就可以出锅了