茄子豆角

芹意

茄子豆角

超级简单的家常下饭菜。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的蔬菜和口味。

主料

圆茄子1个
白刀豆1把

辅料

姜片适量
蒜片适量
干红辣椒段适量

配料

茄子豆角的做法步骤

1.主料；
2.配料；
3.茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；
4.刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
5.锅中入油，中小火煸炒刀豆；
6.至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
7.原油中小火继续煸炒茄子；
8.炒至茄子变软，盛出备用；
9.原油爆香姜蒜片；
10.加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
11.下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
12.加入生抽；
13.加入蚝油，煸炒均匀；
14.最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。

分类：热菜家常菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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