腊肉炒蒜苗，湖南美食！香辣并存

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腊肉炒蒜苗，湖南美食！香辣并存

中午一看表，又11点多了，肚子又咕噜噜响了，这是要做饭的前兆，呵呵，翻看冰箱，找到一块腊肉，恩，今天就吃腊肉炒蒜苗吧，一道正宗湖南菜。

主料

腊肉200克

辅料

配料

腊肉炒蒜苗的做法步骤

1.腊肉一块
2.豆干子
3.蒜苗、青椒、小红椒
4.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
5.腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中
6.蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
7.蒜苗、青椒、小红椒切好后备用
8.腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）
9.豆干子切片备用
10.郫县豆瓣酱
11.锅内放油，油7成热后放入腊肉
12.放入豆干子
13.然后放入青椒，小红椒
14.1分钟后放入酱油
15.放入郫县豆瓣
16.最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅
17.

小窍门&温馨提示

腊肉要煮制一会；蒜苗要最后放入。

分类：热菜

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