红烧包公鱼

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红烧包公鱼

包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。

主料

包公鱼1条

辅料

红烧包公鱼的做法步骤

1.包公鱼去鳞及内脏洗净。
2.再鱼身两边打一字刀。
3.再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
4.热锅下油，放入包公鱼。
5.两面都煎一下。
6.倒入白酒。
7.盖盖焖吃香味。
8.加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
9.加入葱姜段和蒜瓣。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

小窍门&温馨提示

烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。

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