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油泼小乳瓜

★水舞颜★

乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢,小刺布满全身,当天采摘,当天腌制,此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿,故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富,乳黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富而著称,被誉为“酱菜之宝”。
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料,既改善口感又增加营养。
【乳黄瓜适合人群】:
一般人群均可食用,血压高者不宜多食。

主料
辅料

油泼小乳瓜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1:白香醋不要到的太多,负责有点涩,但是不达不到那种味儿。



2:可以把朝天椒和花椒粒炝完后捞掉,但是个人喜欢不捞,那种味儿持续的更久。

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