枣馒头

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  1.中筋面粉过筛；
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  2.酵母粉用温水融解；
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  3.加入面粉中揉成光滑面团；
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  4.无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
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  5.用厨房纸吸干表面水分；
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  6.面团室温醒发90分钟；
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  7.醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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  8.面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
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  9.面团分成大小均等的小剂子；
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  10.小剂子擀成圆皮；
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  11.圆皮上放上四个红枣；
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  12.用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
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  13.将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
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  14.上锅醒发30分钟；
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  15.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。

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