枣馒头

一笑嫣然

枣馒头

红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，不仅好吃，更好看。

主料

中筋粉500克

辅料

无核红枣适量

配料

酵母粉5克

枣馒头的做法步骤

1.中筋面粉过筛；
2.酵母粉用温水融解；
3.加入面粉中揉成光滑面团；
4.无核红枣，洗净，浸泡10分钟；
5.用厨房纸吸干表面水分；
6.面团室温醒发90分钟；
7.醒发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
8.面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
9.面团分成大小均等的小剂子；
10.小剂子擀成圆皮；
11.圆皮上放上四个红枣；
12.用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
13.将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头；
14.上锅醒发30分钟；
15.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。

小窍门&温馨提示

1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；

2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜。

分类：主食家常菜

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