莲白盐煎肉

花儿因我而谢

莲白盐煎肉

莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大众的口味，但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法，可以和一般餐馆相媲美哦，一起来试试吧~~~

主料

辅料

配料

莲白盐煎肉的做法步骤

1.将肉洗净切片。
2.将莲白洗几个切块。
3.将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。
4.热锅，倒油，放入肉片翻炒。
5.肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。
6.加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
7.放入莲白继续翻炒。
8.准备一碗水淀粉。
9.莲白翻炒断生后，放入葱段。
10.加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。
11.最后勾芡，炒匀，装盘。

小窍门&温馨提示

1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。

2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。

3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。

4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。

分类：热菜

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