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红烧金鲳鱼
春暧花开
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金鲳鱼含有被称为DHA(谷称脑黄金)的成份和锌,磷等微量原素,是大脑所必需的营养物质,能够健脑,有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质,肉肌纤维短,水份含量较高,因此营养更易被人体吸收。
初级
烧
咸甜
十分钟
食材明细
主料
金鲳鱼
一条
辅料
青椒片
适量
红椒片
适量
姜片
适量
葱段
适量
八角
适量
配料
盐
适量
红糖
适量
白醋
适量
料酒
适量
生抽
适量
花生油
适量
红烧金鲳鱼的做法步骤
1.
开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
2.
准备好少许料酒和白醋
3.
准备好少许白醋和料酒
4.
再热锅下油爆香葱段和姜片
5.
把煎好的鱼重新放进锅里,这个时候要进行一个很重要的步骤:就是刚才准备好的白醋和料酒,首先把白醋沿着鱼的周围放下去,然后马上盖上盖子二十秒钟(白醋能起到软化鱼骨头的作用);再把料酒沿着鱼的周围放下去,也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
6.
这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了
小窍门&温馨提示
这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣,令人回味无穷!
分类:
热菜
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