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在家复制广东街头特色小吃——烤生蚝

粉竽粘糖

  烤生蚝是广东街头非常有名的特色小吃,据说广州每天消耗万余斤生只蚝,可见广东人对生蚝有多么喜爱。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可。生蚝经过炭火慢慢烤制,香气扑面而来,一口咬下去,肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹,前一口糯若豆腐、香嫩润滑,而第二口则诞生了瑶柱的口感,富有嚼劲,再将汤汁一同吮入,真是满嘴的肥美与汁水,那是一种无与伦比的满足感。加入少许的辣椒完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美,既能感到辣味的刺激,又可以体会到生蚝的鲜美,双重口味的享受。
  家里如果有烤箱,这道美味在家中可以很轻松的复制,味道丝毫不差过街头烤制的。炎热的夏天,一家人叹着空调,喝点冰饮和啤酒,少吃点烤生蚝,聊聊天,说说笑,是多么幸福而惬意的事情,我喜欢这样的生活。

主料
辅料

烤生蚝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、好的生蚝非常新鲜,没有异味,水分饱足,肉汁饱满,一定要选择好。

2、在市场购买新鲜的生蚝,可以让商家帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁或蘸芥末酱即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜,要不然吃了容易拉肚子。

分类: 热菜 家常菜 宵夜 夏季食谱 午餐 晚餐
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