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一小时
食材明细
主料
牛腩
300克
萝卜
250克
辅料
小米椒
几个
蒜头
4根
八角
3个
桂皮
一大块
花椒
20粒
蒜
4瓣
姜
一大块
蒜叶
适量
红椒
适量
配料
豆瓣酱
2大勺
麻辣鲜
1大勺
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1小勺
米酒
2大勺
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
萝卜炖牛肉的做法步骤
1.
配料准备好,牛腩切成麻将大小备用;
2.
油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀;
3.
烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀;
4.
加适量盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可;
5.
砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
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