辣子鸡

1.准备鸡腿两只

2.剔骨，肉切小块

3.放入料酒、盐、少许老抽（为了炸的时候更好上色）腌制20分钟

4.准备干辣椒、麻椒、葱姜蒜末、熟花生碎、白芝麻

5.锅烧油至七成热，放入腌好的鸡肉

6.炸到棕红色捞出备用

7.锅留底油，放入葱姜蒜末煸香

8.煸出香味后，放入炸好的鸡肉、麻椒，炒出香味

9.最后放入干辣椒（必须在麻椒出香味在放干辣椒，否则先放干辣椒会导致麻椒麻味未出，而干辣椒已经糊了）花生碎、白芝麻翻炒，干辣椒炒至深红色即可，出锅前放少许味精

10.麻辣香酥，外焦里内，在配上一碗白米饭~香~

11.由于家里辣椒没有了，所以只能放这些辣椒了，喜欢吃辣的朋友可以再多放点辣椒！！