红烧肉

1.将五花肉洗净，切成适当的块。锅中加水，放入料酒、葱段、花椒，水开后放入五花肉焯透，捞出控水。

2.锅中加少许油，放入白糖。

3.将白糖炒成红色。将肉放入锅中翻炒均匀并加入老抽、生抽，使肉上色。

4.加入葱段、姜块、香叶、桂皮、大料，煸香后喷料酒。放入适量的水和白糖，大火烧开锅后，改小火烧1个半小时左右。捞出葱姜调料，放入适量的陈醋翻炒匀。