枣馒头

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枣馒头

枣馒头一直是百姓餐桌上备受欢迎的美食，因其枣香浓郁而著称。这款枣馒头，在原有枣馒头的基础上稍作改良，使得枣香与面香充分王融合，吃过后唇齿留香。

主料

中筋粉300克

辅料

枣馒头的做法步骤

1.红枣洗净，去核切丝；
2.红枣丝入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用；
3.将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀；
4.用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状；
5.然后揉成团，醒10分钟；
6.将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮；
7.均匀撒上红枣丝；
8.卷起成卷，切分成6个剂子；
9.将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；
10.屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；
11.二次醒发后枣馒头变大；
12.

小窍门&温馨提示

1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；

2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；

3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；

4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。

分类：糕点面食家常菜

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