虫草花鸭汤

辽南蟹

虫草花鸭汤

最近天天喝汤，当然要换个样子喝，因为吃饭的人少，汤也不能做多了，这鸭汤只用了两个鸭腿，没有买整鸭，这样子刚刚好，肉吃完了，汤也喝完了，米妈现在做饭，最怕的就是剩下。搞的扔也不是，留也不是。

以前吃饭人多，习惯了多人份，结果吃饭人少了，让我费了好长时间才习惯二人份，呵呵。

主料

辅料

配料

虫草花鸭汤的做法步骤

1.材料图。
2.鸭腿冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水。另起一锅，将黄豆虫草花煮上。
3.焯好的鸭腿淋去水份，放在平底锅中小火煎香。我没有放油，可以少放一点儿。
4.至鸭腿出现焦黄时出锅。
5.放入水已开的汤锅中，小火炖40至60分钟。
6.开锅后加盐和胡椒粉调味儿。

小窍门&温馨提示

１、             鸭腿焯水可以有效的去腥，加姜片葱段和料酒效果更好。

２、             剪鸭子时尽可能让皮向下，可以煎出一些油脂。

３、             记得最后加盐调味，汤会很鲜的。

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