开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头

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  1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；
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  2.将鱼头切成两半，撒白胡椒粉、少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀，腌制10分钟；
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  3.大葱切丝、姜蒜切片；小葱切小段，另准备些姜蒜切成末；
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  4.剁辣椒准备好；
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  5.准备一个蒸鱼的盘子，将葱丝、姜片、蒜片垫底；
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  6.鱼头放入盘中，均匀地铺上剁辣椒；
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  7.上火蒸约8分钟，关火后再虚蒸2分钟；
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  8.鱼头蒸好了；
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  9.将小葱段、姜末、蒜末撒在鱼头上；
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  10.油烧热，冒青烟的时候离火；
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  11.再将油浇在鱼头上即可；
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  12.美味制作完毕喽～

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