黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒

牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。

主料

牛里脊肉300克
大蒜2头

辅料

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

1.牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。
2.蒜去皮去顶部。
3.炒锅放花生油烧热，放入蒜子。
4.炸至金黄停火待用。
5. 煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。
6. 煎至各个面变色。
7.放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。
8. 放糖翻炒。
9.再撒一勺胡椒粉，略翻。
10.出锅，淋一些炸蒜子的油。。
11. 出锅，淋一些炸蒜子的油。

小窍门&温馨提示

注意，此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。

也可根据自己喜好放点芝麻。

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