甜辣酱鱿鱼

芹意

甜辣酱鱿鱼

肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！

主料

新鲜鱿鱼1条

辅料

配料

甜辣酱鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼治净，撕去外皮；
2.鱿鱼板一剖为二；
3.先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4.切出菱形小块儿；
5.再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6.锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7.冰水过凉；
8.沥干水分备用。
9.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10.搅拌均匀成料汁，备用；
11.青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13.下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14.翻炒均匀；
15.加入调味汁，
16.翻炒均匀，收至浓稠，即可。

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