素什锦

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  1.准备食材：泡发腐竹、马蹄
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  2.准备食材：香菇、藕、荷兰豆、胡萝卜
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  3.准备食材：西兰花、黄瓜、芹菜、菜花
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  4.准备食材：银耳、木耳、花生
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  5. 菜花、西兰花掰成小朵，荷兰豆择去两端和老筋，香菇去掉老根，浸泡盐水15分钟后洗净。
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  6.黄瓜洗净去皮切成片装入盘中（不用焯水）。
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  7.芹菜洗净斜切成寸断，泡发的腐竹洗净切成段，香菇切片。
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  8.马蹄去皮洗净切成片，胡萝卜去皮洗净切成片，藕去皮洗净切成片。
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  9.香葱切粒，姜切成末。
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  10.煮锅中注入足量水烧开加少许油和盐，先分别焯蔬菜，再焯菌类，腐竹
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  11.焯好的食材沥干水分装入干净的盆中加少许白砂糖拌匀。
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  12.将葱姜倒入盆中不要搅拌。
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  13.炒锅中加油和香油、草果（用刀背拍一下）、花椒小火炸香。
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  14.将炸好的油倒在葱姜上，并用筛网沥出花椒和草果。
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  15.调入盐拌匀加盖焖一会即可。

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