蒜香排骨

1.把排骨让店家切小块，用水清净好，再用嫩肉粉、料酒、胡椒粉、盐腌一个小时

2.将一整头蒜加一点点清水做成蒜泥

3.将排骨入蒜泥腌两个小时以上，加再入少量淀粉、姜、葱腌片刻。

4.油锅下油，七成热时，下腌好的排骨块小火慢炸制金黄，七成熟时盛出。全部炸好后再炸制第二回，大火半分钟即可盛出。