蒜香排骨 独家

1.排骨适量。

2.清水浸泡半个小时。

3.洗净血水。

4.蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

5.排骨上撒上葱姜蒜，花椒，干红辣椒，倒入适量盐，生抽，老抽，蚝油。

6.撒入蒜蓉，适量生粉。

7.抓拌均匀，盖上盖儿腌制三四十分钟。

8.锅内适量油烧四五成热，太热易一下子把排骨炸糊。

9.小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。

10.炸至排骨减棕红色。

11.捞出滤油备用。。

12.锅内留一点儿底油，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，八角小火炒出香味儿。

13.炸好的排骨倒入。

14.翻炒几下，排骨干松不油腻，蒜香浓郁关火盛盘。

15.成品。

16.成品。