蒜香排骨 独家

1.排骨段泡水，泡去血沫。

2.加入蒜末。

3.加入葱姜水，分两次加入葱姜水，边加边揉搓。

4.加一勺酱油。

5.加一勺蚝油。

6.用力揉搓。

7.加入一勺盐。

8.一勺糖。

9.加入花椒大料桂皮。

10.用力揉搓后，腌渍半个小时入味。

11.腌制以后，挑出调料。

12.撒入一层薄淀粉。

13.抓匀。

14.锅中烧油，4成热的时候，下入排骨，油温不能太高，太高容易炸糊，用低温浸炸。

15.炸5分钟后，捞出排骨，待油温降下来以后，再炸一遍。出锅就好。

16.低温炸一下蒜末，裹在排骨外面。