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1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及八角，桂皮材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
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2.香芋去皮切成你喜欢的厚度
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3.晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油。
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4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
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5. 将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
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6. 将炸好的肉块切成你喜欢的厚度
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7.把适量的酱油、盐、南乳、胡椒粉、辣椒酱调成汁
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8.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
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9.把青菜、葱切好
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10.然后用锅煮开水烫一下青菜等
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11.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
菜谱
