滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨

kiki牛

滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨

主料

猪排适量

辅料

配料

红烧排骨的做法步骤

1.猪排切成小块，清洗干净；
2.准备配料；
3.猪排凉水下锅，不盖锅盖煮开，撇去浮沫；
4.猪排焯好后捞出用凉水冲洗干净；
5.热锅加油，待油温达到五成热时，放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果炒出香味；
6.加入葱段、姜片、蒜片一起爆香；
7.排骨下锅；
8.翻炒片刻；
9.淋入适量食醋；
10.翻炒均匀；
11.调入老抽、生抽、红烧汁、料酒；
12.炒至每块排骨均匀上色；
13.入辣椒，加开水；
14.大火烧开后，转小火炖约1.5小时；
15.放入冰糖和盐，翻炒均匀；
16.大火收汁即可；
17.美味制作完毕喽～

小窍门&温馨提示

烹调心得：

1、猪排凉水下锅是为了将排骨中的血水尽量煮出来；

2、开水最好一次性放足；如果汤炖没了，排骨还没有烂，接着炖请加热水；

3、炖排骨时放点食醋，不但易熟，还可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

查看全部(共17步)

红烧排骨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页