辣椒炒肉

ciciljx

辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~

主料

辅料

配料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
豆豉油适量
豆豉辣椒酱适量
鸡精适量

辣椒炒肉的做法步骤

1.准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥
2.猪肉切片，辣椒青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。
3.热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。
4.变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。
5.放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。
6.有香味后放入青椒红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。
7.辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。

小窍门&温馨提示

1：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。

2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。

3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。

分类：热菜

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