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轻乳酪蛋糕
bluefish
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这款带着淡淡奶酪味,浓浓蛋香,丝丝的甜味。口感很绵,入口即化。
简单
烤
其他
一小时
主料
鸡蛋
5个
辅料
柠檬汁
2茶勺
香草精
1.5茶勺
配料
全脂牛奶
80ML
奶油芝士
180G
黄油
40G
蛋黄
5个
玉米淀粉
15G
低筋粉
50G
蛋白
5个
细砂糖
100G
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.
微热一下牛奶
2.
奶油芝士和黄油放软到室温。倒进温热的牛奶,拌匀。
3.
倒入蛋黄,拌匀后用滤网过滤2次,然后加入淀粉和低筋粉拌匀。
4.
蛋白打发,中途分3,4次加入细砂糖。
5.
加入2勺柠檬汁到蛋黄糊里。
6.
把打发的蛋白轻轻拌入到蛋黄糊内。
7.
倒入事先准备好的烤碗中,我特地分了好几个小的。这个菜谱能做一个10寸的。大烤盘中放温水。放在烤箱的最下层烤170C烤。
8.
小窍门&温馨提示
其中的一个烤盘是分离式的。所以用了锡纸,而不是用烘焙纸。一个是6寸的,其余3个烤碗都是4寸的。
烤碗里需要喷脱模油的,方便取出蛋糕。
分类:
烘焙
查看全部(共8步)
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